Betyáros húsgombóc

Hozzávalók:

Húsgombóchoz:

500 g darált hús

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tojás

1 csokor aprított petrezselyem

zsemlemorzsa

só, bors

Raguhoz:

50 dkg csiperke gomba

1 fej vöröshagyma

1 tv paprika

1 kisebb piros pritaminpaprika

1 kis doboz tejföl

só, bors, pirospaprika

1 csapott ek liszt

Elkészítése:

A húsgombócokhoz a darált húst keverjük össze a többi hozzávalóval. Annyi zsemlemorzsát tegyünk bele, hogy jól formázható masszát kapjunk. Ízesítsük és tegyük hűtőbe. 

Egy nagyobb serpenyőben a vöröshagymát fonnyasszuk meg egy kevés olajon. Ezután tegyük bele az apró kockákra vágott paprikákat és a gombát. Néhány percig pirítsuk, szórjuk meg pirospaprikával, majd öntsünk hozzá kb. 2 dl vizet.

A húsmasszából formázzunk diónyi méretű gombócokat és tegyük a raguba. Ha kell, ízesítsük. Lefedve készre főzzük. 

Ha a gombócok megfőttek, a lisztel csomómentesre kevert tejfölt, folyamatos kevergetés mellett a raguhoz öntjük. Összeforraljuk. 

Galuskával vagy rizzsel tálaljuk.

Forrás: Juditka konyhája

Mozzarellás pizzagolyók

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg Nagyi titka pizzaliszt

1 teáskanál só

1 teáskanál cukor

2,5 dkg friss élesztő

1,25 dl meleg víz

0,25 dl olívaolaj

Töltelék:

1 dl fűszeres paradicsomszósz

2 csomag mini mozzarella

néhány szelet paprikás szalámi

Tetejére:

1 tojás

reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet egy nagy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáöntjük az olajat, végül több részletben a langyos vizet is. Ruganyos tésztát dagasztunk belőle. Meleg helyen, letakarva 40-45 percig kelesztjük. 

A megkelt tésztát átgyúrjuk, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és kiszaggatjuk. Én ehhez most egy pálinkáspoharat használtam. Nekem így 22 db kis tésztácskám lett. Ezeket nyújtófával kör alakúra nyújtunk.

A paradicsomos mártáshoz apróra vágott vöröshagymát pici olajon megdinsztelünk, adunk hozzá egy kis zúzott fokhagymát, sót, pici cukrot, oregánot és bazsalikomot. 

A tészták közepére tegyünk egy kiskanál szószt, apróra összevágott szalámit és egy kis mozzarellát. A tészta széleit összecsípjük, ez a rész kerül majd alulra a sütőedényben. 

Vékonyan kiolajozzuk a sütőformát, és belehelyezzük az összes kis golyót. A tetejét megkenjük a felvert tojással, végül megszórjuk reszelt sajttal. 

200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Nagyi titka

Kelbimbós csirkemell

Hozzávalók:

2 csirkemellfilé

450 g kelbimbó

1 tálca bacon

1 pritamin paprika

2 dl főzőtejszín

20 dkg sajt

só, bors

Elkészítése:

A csirkemelleket tisztítsuk meg, csíkozzuk fel, sózzuk és kevés olajon kezdjük el pirítani. Amikor kifehéredett tegyük hozzá a felkockázott pritaminpaprikát és pirítsuk együtt készre. 

Én most mélyhűtött kelbimbót használtam. Forró lobogó vízben előfőztem kb. 10 percig. Leszűrtem. Félbevágtam őket. 

A bacont vágjuk apróra és egy serpenyőben, kevés olajon pirítsuk meg. 

Ha minden hozzávalóval elkészültünk, vegyünk elő egy tűzálló formát. Vajazzuk ki, tegyük bele az előfőzött kelbimbót, mehet rá az együtt megpirított hús és paprika, majd a pirított bacon. Óvatosan keverjük össze, hogy minden szín jól látszódjon.Ha kell, akkor még fűszerezzünk. 

A tejszínt keverjük össze a reszelt sajttal és öntsük a tetejére, kicsit rázogassuk meg, hogy jusson a kelbimbós husi közé is. 

Mehet az előmelegített sütőbe 180 fokra kb. 25 percig, hogy a teteje kapjon egy kis színt.

Kelbimbó helyett használhatunk brokkolit vagy karfiolt is. 

Jó étvágyat kívánok! :)

Mustáros - gombás csirkemell

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell
50 dkg gomba
1 közepes vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
1 csokor petrezselyem
2 ek mustár
1 ek liszt
só, bors

Elkészítése:

A vöröshagymát vágjuk apróra, kevés olajon pirítsuk meg, majd tegyük hozzá a kockákra, csíkokra felvágott csirkemellet. Süssük szinte készre, majd tegyük félre. 

A gombát szeleteljük fel, tegyük egy serpenyőbe. Pár percig lefedve puhítsuk, majd ha vizet engedett, akkor fedő nélkül nagyobb lángon süssük szép pirosra. Ne sózzuk.

A húshoz keverjük hozzá a mustárt, az apróra vágott petrezselymet és a megpirított gombát. Sóval, borssal fűszerezzük. Majd pár perc alatt főzzük össze. Ha kell, tegyünk alá egy kevéske vizet. 

Egy kis tálban keverjük el a lisztet a tejföllel, tegyük a gombás húshoz és pár pillanat alatt sűrítsük be. 

Én most köretként bulgurt készítettem. Akár rizzsel vagy tésztával is tálalható. 

Jó étvágyat kívánok! :)

Mézes - mustáros csirke

Hozzávalók:

3 egész csirkecomb vagy csirkemell
1 kis tálcás bacon
2,5 dl tej
1 dl tejszín
3 ek. méz
2 ek. mustár
2-3 gerezd fokhagyma
1 ek. keményítő
1 csokor friss petrezselyem
olívaolaj
só, bors

Elkészítése:

A páchoz keverjük össze a mézet, a mustárt, az olívaolajat, az áttört fokhagymát és a sót. A csirkecombokat vágjuk ketté és alaposan forgassuk át a pácban. 

Egy serpenyőben pirítsuk meg a felkockázott bacont, tegyük félre, és ugyanebben a serpenyőben pirítsuk át a pácból kivett húsokat. Ezt is tegyük félre.

A megmaradt páchoz öntsük hozzá a tejet, a tejszínt és a serpenyőbe öntve kezdjük el melegíteni. Majd tegyük hozzá az 1 ek. vízzel elkevert keményítőt. Kevergessük addig, míg szépen besűrűsödik. Az előzőleg megpirított húst tegyük a szószba és néhány percig pároljuk őket együtt. 

Ha elkészült, szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel. Köretként tálalhatjuk rizzsel, krumplipürével. 

Jó étvágyat kívánok! :)

Cordon blue bulgurral

Hozzávalók:

4 db csirkemellfilé
16 szelet sajt
8 szelet sonka
2-3 tojás
zsemlemorzsa
liszt
só, bors
olaj
150 g bulgur

Elkészítése:

A csirkemellfiléket klopfoljuk ki fólia vagy nylonzacskó alatt, majd sózzuk, borsozzuk. Tegyük a hússzeleteket egy darab folpackra, így könnyebb lesz majd feltekerni. 

Minden szelet húsra tegyünk két szelet sajtot, arra két szelet sonkát majd ismét két szelet sajtot. A fólia segítségével tekerjük fel a hússzeleteket jó szorosan, a két végét kössük el, hogy megtartsa  a formáját.

Tegyük hűtőbe kb. 1 órára. 

Ezután vegyük le róla a fóliát - szépen egyben kell maradnia a felgöngyölt húsnak - és panírozzuk be. A panírozáshoz lisztet, kis sóval elhabart tojást és zsemlemorzsát használunk. 

Bő, közepesen forró olajban szép aranybarnára sütjük. 

Köretként Én most bulgurt használtam, amit a csomagolásán feltüntettet módon elkészítettem.

Jó étvágyat kívánok! :)  

 

Tonhalas spagetti

Hozzávalók:

1 közepes vöröshagyma

240 g tonhalkonzerv

néhány szem kapribogyó vagy 1-2 kisebb savanyú uborka

1 csokor petrezselyem

30-35 dkg spagetti

só, bors

 

Elkészítése:

Először is a spagettit főzzük meg enyhén sós vízben. Amíg a tészta fő, addig a tonhalas alap is elkészül. 

A vöröshagymát vágjuk apró darabokra és egy mélyebb serpenyőben pirítsuk meg kevés olajon. Ezután tegyük rá a tonhalat, amit előtte kissé villával összetörtünk. Az olajából is tegyünk hozzá egy keveset.

Forgassuk össze 1-2 percig, majd tegyük rá a kapribogyót vagy a kis darabokra vágott savanyú uborkát. Ízesítsük sóval, borssal és szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel. 

Ha a tészta elkészült, szűrjük le és tegyük a tonhalas alapra. Forgassuk össze és készen is vagyunk. 

Tálalhatjuk reszelt sajttal, esetleg tejföllel. 

Jó étvágyat kívánok!

Gombás - tejszínes cukkini spagetti

Hozzávalók: 

2 kisebb zsenge cukkini
1 db csirkemell
20 dkg gomba
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
10 dkg reszelt sajt
1 bögre rizs
só, bors

Elkészítése: 

Cukkini spagetti az új őrület, hát beszereztem egy zöldségspirálozót és kipróbáltam. Ötletes, egyszerű és finom. 

A csirkemellet vágjuk fel csíkokra vagy darabokra, sózzuk és forró serpenyőben süssük készre. Ha elkészült, tegyük félre.

A hagymát vágjuk apróra, kevés olajon pirítsuk meg ugyanabban a serpenyőben. Tegyük hozzá a fokhagymát, majd egy-két keverés után mehet hozzá a jól megmosott, felszeletelt gomba. Pirítsuk néhány percig. 

Öntsük hozzá a tejszínt, tegyük bele a reszelt sajtot és forraljuk össze. Ízesítsük sóval, borssal.  Ha túl sűrűnek találnánk, akkor tegyünk még bele tejszínt vagy tejet. Mehet hozzá az előzőleg megpirított csirkemell is. 

A cukkinihez Én zöldségspirálozót használtam. Cukkini spagetti a divatos neve. :) Mivel a cukkini zsenge volt, ezért csak jól megmostam és lespiráloztam. Fontos, hogy ezt csak az utolsó két percre tegyük a tejszínes szószba! Keverünk néhányat rajta és el is készült az étel. 

Tálalhatjuk önmagában, rizzsel vagy akár sült krumplival is.  

Jó étvágyat kívánok!

Cukkini fasírt

Hozzávalók:

2 közepes cukkini
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 tojás
1 kis csokor petrezselyem
10 dkg sajt
zsemlemorzsa
só, bors

Elkészítése:

A cukkinit hámozzuk meg - ha zsenge, akkor ez a művelet kis is maradhat - nagy lyukú reszelőn reszeljük le, sózzuk és 15 percig hagyjuk állni, hogy levet eresszen. Jól nyomkodjuk ki és tegyük egy tálba. 

Adjuk hozzá a tojásokat, az apóra vágott hagymákat, a reszelt sajtot, a felaprított petrezselymet és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapjunk. 

Formázzunk kis golyókat, forgassuk meg zsemlemorzsában és mehet a forró olajba. Én most tzatziki mártással tálaltam.

Jó étvágyat kívánok! 

Sült csirkecomb rizibizivel

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb

1 bögre rizs

20 dkg zöldborsó

1 csomag fagyasztott zöldség

sült csirke fűszerkeverék 

Elkészítése:

A csirkecombokat alaposan megtisztítjuk, megmossuk és félbe vágjuk. Egy kis olajjal és a fűszerkeverékkel összeforgatjuk és sütőzacskóba téve mehet az előmelegített sütőbe. 

Amikor már majdnem kész, vegyük ki a zacskóból és nagyobb hőfokra kapcsolva felső sütéssel pirítsuk meg a combokat, hogy szép pirult színt kapjanak. Ha sóval megszórjuk, finom ropogós lesz a bőre.

Párolt rizst készítünk. A zöldborsót vajon puhára pároljuk, sóval ízesítjük, kevés törött borssal fűszerezzük, petrezselyemzöldet adhatunk hozzá. A párolt rizshez hozzákeverjük a zöldborsót.

A fagyasztott zöldséget vajon megpároljuk. 

Jó étvágyat kívánok! 

Rakott karfiol

Hozzávalók: 

50 dkg darált sertéshús

1 közepes vöröshagyma

1 közepes karfiol

1 bögre rizs

1 csapott ek. fűszerpaprika

1 nagy doboz tejföl

10 dkg reszelt sajt

só, bors

Elkészítése: 

A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk meg, majd enyhén sós vízben főzzük kissé roppanósra. Ha készen van, szűrjük le. 

A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra, kevés zsiradékon pirítsuk meg. Mehet rá a hús, majd pirítjuk fehéredésig. Szórjuk meg a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kis vizet. 

Amíg a hús készül, főzzük meg a rizst is. 

Ha minden hozzávaló elkészült, vajazzunk ki egy hőálló tálat - Én most a változatosság kedvéért egy kis tortaformát használtam - majd rétegezzük azokat. A rizst nyomkodjuk a tál aljába. Erre mehet a pörkölt alap, majd a kis karfiolrózsák. Öntsük nyakon a tejföllel és szórjuk meg a reszelt sajttal.

Ha a tortaformát választod, akkor tekerd körbe alufóliával, mert a sütés során kicsöpöghet a pörkölt szaftja. Enélkül egy kisebb füstfelhőre számíthatsz a konyhában. :)

Mehet az előmelegített sütőbe 180 fokon 20-25 percre. A végén kapjon egy kis felső sütést, hogy a sajt szépen rápiruljon.  

Jó étvágyat kívánok! :)