Töltött kelt tészta

Hozzávalók:

a tésztához:

2.5 dl tej

1 kiskanál cukor

2.5 dkg élesztő

50 dkg liszt

1 kiskanál só

10 dkg tejföl

a töltelékhez:

6 újhagyma

40 dkg párizsi

15 dkg trappista sajt

só, bors

a kenéshez:

1 tojás

Elkészítése:

A meglangyosított cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, majd letakarva hagyjuk kb. 10 perc alatt felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, a sóval összeforgatjuk, majd a tejföllel és a felfuttatott élesztővel egy átlagosnál kicsit keményebb, jól kezelhető tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, langyos helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. 

Amíg a tészta kel, előkészítjük a tölteléket. Az újhagymát a zöld szárával együtt vékonyan felkarikázzuk. A párizsit apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. 

A megkelt tésztát lisztezett alapon kb. 40*50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Közepére, hosszában, ráhalmozzuk a hagymát, párizsit és a sajtot. Enyhén megsózzuk, borsozzuk.  A tészta két hosszanti oldalát ferdén, szinte töltelékig bevágjuk, majd váltva a töltelékre hajtogatjuk. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejét felvert tojással alaposan lekenjük és mehet az előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 40 percre. Amíg a tészta szép aranybarna nem lesz. 

Jó étvágyat kívánok! :)