Töltött kelt tészta

Hozzávalók:

a tésztához:

2.5 dl tej

1 kiskanál cukor

2.5 dkg élesztő

50 dkg liszt

1 kiskanál só

10 dkg tejföl

a töltelékhez:

6 újhagyma

40 dkg párizsi

15 dkg trappista sajt

só, bors

a kenéshez:

1 tojás

Elkészítése:

A meglangyosított cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, majd letakarva hagyjuk kb. 10 perc alatt felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, a sóval összeforgatjuk, majd a tejföllel és a felfuttatott élesztővel egy átlagosnál kicsit keményebb, jól kezelhető tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, langyos helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. 

Amíg a tészta kel, előkészítjük a tölteléket. Az újhagymát a zöld szárával együtt vékonyan felkarikázzuk. A párizsit apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. 

A megkelt tésztát lisztezett alapon kb. 40*50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Közepére, hosszában, ráhalmozzuk a hagymát, párizsit és a sajtot. Enyhén megsózzuk, borsozzuk.  A tészta két hosszanti oldalát ferdén, szinte töltelékig bevágjuk, majd váltva a töltelékre hajtogatjuk. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejét felvert tojással alaposan lekenjük és mehet az előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 40 percre. Amíg a tészta szép aranybarna nem lesz. 

Jó étvágyat kívánok! :)

Almás - mákos torta

Hozzávalók:

Alaphoz:
10 dkg aprószemű zabpehely
5 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja
15 dkg reszelt alma
Krémhez:
30 dkg alma
4 dl natúr joghurt
1 citrom reszelt héja
1 tk fahéj
2 zacskó expressz zselatin fix

Elkészítése:

Ezt a receptet a Dolce Vita blog szerzőjének oldalán találtam. CH diétába tökéletesen beilleszthető. Én bűnöztem egy kicsit, mert a krémbe tettem egy kevéske cukrot. :) Érdemes minél édesebb almából készíteni és akkor az a kevéske cukor sem kell bele.

A mákos alaphoz a zabpelyhet kissé megdaráljuk, majd adjuk hozzá a darált mákot, a citrom reszelt héját és a finomra reszelt almát. Jól dolgozzuk össze és tegyük egy sütőpapírral bélelt 20 cm-es tortaforma aljába. Nyomkodjuk le. Amíg elkészítjük a krémet, tegyük hűtőbe.

A krémhez való almát hámozzuk meg, kockázzuk fel és citromos vízben - 1 citrom leve - főzzük puhára. Ha kész, szűrjük le és turmixoljuk simára. 

Adjuk hozzá a joghurtot, a citrom reszelt héját, a fahéjat, és a két csomag zselatin fixet. Kézi habverővel egyenletesen keverjük össze. Nem kell megijedni, ha túl hígnak tűnik, a végeredmény tökéletes lesz. 

Öntsük a krémet a mákos alapra, majd tegyük hűtőbe 2-3 órára szilárdulni. 

Forrás: dolcevitablog.hu

Mákos sajttorta

Hozzávalók:

Alaphoz:

200 g zabkeksz

100 g vaj

Mákkrémhez:

100 g mák

80 g cukor

1,5 ek étkezési keményítő

1 dl tej

Krémsajthoz:

500 g krémsajt

90 g porcukor

3 tojás

fél rúd vanília kikapart magja

Elkészítése:

A zabkekszet törjük morzsásra, majd az olvasztott vajjal dolgozzuk össze. Egy kis tortaforma aljába tegyünk sütőpapírt és nyomkodjuk bele a vajas kekszes morzsát. Tegyük 5 percre 180 fokra előmelegített sütőbe. 

A mákkrémhez az étkezési keményítőt keverjük el a tejben, majd tegyük hozzá a mákot és a porcukrot. Közepes lángon kezdjük el melegíteni, folyamatos keverés mellett. Amint felforrt, kész is. Sűrű krémet kapunk. Vigyázzunk, mert hirtelen kezd el sűrűsödni. Öntsük a kekszes alap tetejére, egyenletesen simítsuk el. Hagyjuk egy kicsit hűlni, mielőtt ráöntjük a krémsajtos réteget.

A krémsajthoz adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, majd egyesesével az előre kissé felvert tojásokat is. Fakanállal keverjük, figyelve arra, hogy minél kevesebb levegő keveredjen a krémbe. Ezt a masszát öntsük a mákkrém tetejére, majd mehet is az előmelegített sütőbe. 

A sütő aljába tegyünk egy mélyebb tepsibe vizet, hogy biztosítsuk a párás levegőt a sütés során. 170 fokon kb. 60 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha megrázogatva a közepe még kissé remegős. 

Ha kivettük a sütőből, pár perc múlva késsel lazítsuk körbe a tortaforma pereménél. Így a hűlés során nem fog megrepedezni a torta teteje. 

Többféle krémsajttal készíthető, én most mascarpone sajtot használtam. A végeredmény nagyon tetszetős és finom. 

Forrás: sweethome.cafeblog.hu