A tésztához:
60 dkg liszt
3,5 dl tej
3 tojás sárgája
5 dkg élesztő
3 ek olaj
1 mk só
6 dkg kristálycukor
A töltelékhez:
25 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
3 ek kakaó
A tetejére:
1 tojás
Elkészítése:
Évekkel ezelőtt vendégségben kóstolhattuk meg ezt a finom kalácsot. Azóta is rendszeres vendég Nálunk. :)
Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A tészta többi hozzávalójával alaposan összedolgozzuk, míg az edény faláról elválik. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, a lágy margarint krémesre keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót.
A tésztát hat egyforma részre osztjuk, egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kakaós krémmel. Két rövidebb oldalát behajtjuk, majd hosszában feltekerjük. Három - három tekercset összefogunk és összefonjuk, mint egy copfot. Kettő kalácsunk lesz.
Kivajazott formába tesszük. Tetejüket 5-10 perc pihentetés után megkenjük tojással. Előmelegített légkeveréses sütőben 160 fokon kb. 35 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Kb. 15 perc után, amikor a teteje már szép színt kapott, letakarjuk alufóliával, hogy a belseje még szépen süljön, de a teteje ne égjen meg.
Nem kell megijedni, a töltelék egy része ki fog folyni a sülés során, de így is tökéletes lesz a végeredmény. Kívül ropogós, belül pihe-puha tésztát kapunk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése