Hozzávalók:
tésztához:
30 dkg liszt átszitálva
3 ek kristálycukor
3 dkg friss élesztő
1.5 dl tej
10 dkg puha vaj
2 tojássárgája
fél citrom reszelt héja és leve
1 csipet só
töltelékhez:
25 dkg darált mák
7 dkg kristálycukor
1.5 dl tej
2 ek méz
3 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
tetejére:
1 felvert tojás
Elkészítése:
Ezt a receptet Gabriella konyhájában találtam és így elkészítve, azt kell mondanom, hogy tökéletes.
Langyos tejben egy evőkanál cukorral futtassuk fel az élesztőt. Az átszitált lisztet keverjük össze a maradék cukorral, a csipet sóval, a citrom reszelt héjával és levével, majd adjuk hozzá a vajat, a tojássárgákat és morzsoljuk össze a tésztát. Végül adjuk hozzá a tejes élesztőt és gyúrjuk össze a tésztát. Jó lágy legyen.
Tegyük egy lisztel meghintett tálba és letakarva kelesszük a duplájára. Ez kb. 35-40 perc.
A töltelékhez a tejbe tegyük bele a cukrot, a mézet, mazsolát és a citrom reszelt héját, majd melegítsük össze. Ezután tegyük bele a darált mákot és jól keverjük össze.
A megkelt tésztát kicsit gyúrjuk át, majd osszuk két egyforma részre. Nyújtsuk egyenként téglalap alakúra és kenjük meg mind a kettőt a mákos töltelékkel. Ha készen van, széleit behajtva tekerjük fel és fonjuk össze.
Egy kivajazott, kilisztezett formába tegyük bele a tésztát, hagyjuk még kelni kb. 10 percet, majd kenjük le a tetejét felvert tojással.
Tegyük a kalácsot 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe és 35-40 perc alatt süssük készre. Kb. az első 15-20 perces sütési idő után, ha már szép barna a teteje, takarjuk le alufóliával hogy ne égjen meg, de a közepe még szépen süljön.
A sütési idő függ a sütő típusától.
Forrás: Gabriella kalandjai a konyhában.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése