Hozzávalók:
500 g zöld spárga
1 csomag újhagyma
2 dl tejszín
vaj
só
őrölt fehérbors
Elkészítés:
Próbáljunk zsenge, roppanós, élénk színű spárgát beszerezni. Mossuk meg, a szárak alsó fás részét vágjuk le. Majd vágjuk fel kisebb darabokra.
Néhány spárgának hagyjuk meg a csúcsát. Ezeket kevés olívaolajon pár perc alatt pirítsuk meg. Tálalásnál a kész levesbe tesszük majd.
Egy lábasban a felaprított újhagymát a vajon futtassuk meg, majd adjuk hozzá a feldarabolt spárgát. Rövid ideig pároljuk együtt. Öntsük fel annyi vízzel vagy zöldség alaplével, hogy ellepje, fűszerezzük és körülbelül 20 perc alatt főzzük puhára.
Ha megfőtt, turmixoljuk le és adjuk hozzá a tejszínt. Várjuk meg, amíg felforr, és készen is van.
A tetejére reszelhetünk sajtot vagy pirított zsemlekockával is tálalhatjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése