Meggyes rácsos

Hozzávalók:

A tésztához

40-45 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

2 tojás sárgája

2 ek. cukor

 pici só

 25 dkg ráma

1 pohár tejföl

A töltelékhez

1 kg meggy vagy 1 nagyobb üveg befőtt

1 cs vaníliás pudingpor

ízlés szerint cukor 

zsemlemorzsa

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Egy jól nyújtható tésztát kapunk belőle. Két részre osztjuk. 

A töltelékhez a vaníliás pudingport felfőzöm a meggy 3-4 dl levével - ugyanúgy, mintha tejjel készítenénk - és ízlés szerint kristálycukorral. Ha elértük a puding állagot, akkor levesszük a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni. Ezután hozzákeverjük a kinyomkodott meggyhez.

A tészta egyik felét belenyújtjuk a piteforma aljába, úgy, hogy a forma oldalán is legyen a tésztából. Hintsük meg némi zsemlemorzsával, majd mehet bele a meggyes töltelék. 

A tészta másik felét kinyújtjuk, vékony csíkokat vágunk belőle és a pite tetejére igazítjuk. 

A pite tetejét lekenjük egy tojás kissé felvert fehérjével, majd mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 30-35 percig sütjük.